L’airfryer est un petit électroménager qui transforme vos habitudes culinaires en vous offrant une alternative saine et gourmande à la friture. Les avantages sont nombreux : des préparations moins caloriques et plus saines, une cuisson polyvalente adaptée à de nombreux aliments… Face à l’engouement, le marché s’est considérablement développé, avec une multitude de modèles aux caractéristiques variées. Prix, capacité, fonctionnalités, technologies embarquées… comment choisir le meilleur airfryer adapté à vos besoins et à votre budget ? Suivez le guide !
Qu’est-ce qu’un airfryer et comment ça marche ?
L’airfryer, beaucoup plus connu sous le nom de friteuse à air chaud ou friteuse sans huile, est un appareil de cuisson qui simule le principe de la friture. Mais avec cet appareil, on n’a pas besoin d’utiliser de l’huile. Cela est possible parce qu’il fonctionne sur le principe de la circulation rapide d’air chaud pour cuire les aliments.
Une résistance électrique chauffe l’air à l’intérieur de l’appareil. Ensuite, un ventilateur puissant fait circuler cet air chaud à grande vitesse autour des aliments. L’air chaud circule de manière homogène afin de cuire les aliments de tous les côtés. La chaleur intense provoque la réaction de Maillard, une réaction chimique qui donne aux aliments leur couleur dorée et leur saveur caractéristique. La friteuse à air chaud permet ainsi d’obtenir des frites tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.
Si l’on parle souvent de “friteuse sans huile”, il est plus juste de dire que l’airfryer permet de cuire les aliments avec très peu d’huile. En effet, pour certains aliments, notamment les frites fraîches, une petite quantité (environ une cuillère à soupe) peut être nécessaire pour un résultat optimal. En revanche, pour les aliments déjà riches en matières grasses, comme le poulet ou certains poissons, l’airfryer se charge de cuire et de dorer naturellement, en utilisant les graisses contenues dans les aliments eux-mêmes. Si vous voulez investir dans ce petit électroménager, nous vous invitons à comparer et choisir ici.
Comment choisir un airfryer ?
Choisir le bon airfryer peut sembler déroutant face à la multitude de modèles disponibles sur le marché. Pour vous aider à y voir clair, nous vous proposons ici quelques critères essentiels qui peuvent vous servir à comparer plusieurs offres.
La capacité de votre friteuse sans huile
La capacité de l’airfryer est un critère déterminant. Elle se mesure en litres et doit être adaptée à la taille de votre foyer et à vos habitudes alimentaires. Par exemple, un modèle de 2 à 3 litres suffit amplement pour préparer des portions individuelles ou pour un couple. Pour pouvoir cuisiner des repas pour toute la famille, nous conseillons d’opter pour un appareil avec un volume de 3 à 5 litres. Les familles nombreuses ou ceux qui aiment recevoir des amis auront besoin d’un modèle de plus de 6 litres.
Si vous hésitez entre deux capacités, il vaut mieux choisir la plus grande. Vous pourrez toujours cuisiner de petites portions dans un grand airfryer, mais l’inverse n’est pas possible.
La puissance, pour la rapidité et l’efficacité
La puissance de l’airfryer, exprimée en watts (W), influence directement sa rapidité de chauffe et sa capacité à cuire les aliments de manière uniforme. Il faut privilégier un modèle d’au moins 1 700W pour une cuisson optimale et des résultats croustillants.
Mais attention, une puissance trop faible peut entraîner une cuisson plus lente et moins homogène, tandis qu’une puissance excessive peut brûler les aliments.
Fonctions et programmes
De nombreux airfryers sont équipés de fonctions et de programmes qui facilitent la cuisson de certains aliments : frites, viande, poisson, poulet, gâteaux… Ces programmes ajustent automatiquement la température et le temps de cuisson pour obtenir de bons résultats.
Certains modèles proposent aussi une fonction :
- de déshydratation : sécher des fruits ou des légumes pour vos régimes ;
- Grill pour griller des viandes, des poissons ou des légumes ;
- de maintien au chaud pour garder vos plats à température jusqu’au moment de servir.
Technologie de circulation de l’air
La technologie de circulation de l’air est un élément clé pour obtenir une cuisson uniforme et croustillante. Certains modèles sont équipés de systèmes spécifiques qui optimisent la circulation de l’air chaud. C’est le cas par exemple de la technologie “Rapid Air” de Philips ; une technologie brevetée qui assure une circulation d’air optimale pour une cuisson rapide et homogène.
D’autres marques proposent également des systèmes de circulation d’air performants. Prenez le temps de vous renseigner sur les spécificités de chaque modèle avant de faire votre choix.
Facilité d’entretien d’un airfryer, un critère à ne pas négliger
Le nettoyage de l’airfryer peut être une corvée si l’appareil n’est pas conçu de manière pratique. À cet effet, nous vous conseillons de privilégier un modèle avec des éléments amovibles (panier, cuve, grille) compatibles lave-vaisselle. De plus, la présence d’un revêtement antiadhésif de qualité peut être assez intéressante. Cela facilite le nettoyage et empêche les aliments d’attacher.
Accessoires inclus
Certains airfryers sont livrés avec des accessoires supplémentaires qui permettent de diversifier les préparations. C’est le cas par exemple :
- des moules, pour préparer des gâteaux, des muffins ou des quiches ;
- des grilles, pour cuire des viandes ou des poissons ;
- des séparateurs, pour cuire plusieurs aliments en même temps sans qu’ils ne se touchent.
Outre la comparaison, n’hésitez pas à lire les avis des utilisateurs en ligne. Cela peut être pratique pour se faire une idée des atouts de l’appareil qui vous intéresse, mais aussi ses limites. À ce propos, voici quelques conseils et astuces pour vous aider à consommer mieux sans casser votre tirelire.
Les meilleures marques de friteuse sans huile
On trouve aujourd’hui sur le marché des airfryers de nombreuses marques, mais certaines se démarquent par la qualité de leurs produits.
Philips, leader du marché, propose une large gamme de modèles, allant des plus compacts aux plus sophistiqués, avec des technologies innovantes comme la « Rapid Air ». Ensuite, il y a Ninja, connue pour ses appareils de cuisine performants. Le fabricant propose des airfryers polyvalents et robustes, avec des fonctionnalités pratiques comme la cuisson à double zone.On a aussi Moulinex et Cosori, une marque de plus en plus populaire pour ses appareils avec un excellent rapport qualité-prix.